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湖北省农业科学院科技人员到武穴参加佛手山药产业发展论坛
佛手山药种植加工 保鲜加工
2019/11/15
2019年11月9日，湖北省农业科学院胡定金研究员率经作所、植保与土肥所、加工与核农所科技人员参加武穴市佛手山药文化节暨武穴佛手山药产业发展论坛。武穴市市长陈风，农业农村局、商务局等参会。
为探讨壳聚糖及UV-C处理对贮藏过程中长山药冷害和品质的影响,以长山药为试验材料,采用不同浓度的壳聚糖及不同剂量的UV-C照射处理长山药块茎,对比分析长山药的冷害指数、可溶性固形物、丙二醛(MDA)、相对电导率、抗氧化酶类活性等指标的变化。结果表明,维持长山药块茎品质的壳聚糖最佳浓度为1.0%,UV-C最佳照射剂量为6 KJ·m-2。此条件下,壳聚糖、UV-C、壳聚糖+UV-C处理都能有效降低长山...
淮山药泡腾片固体饮料的研制
淮山药 泡腾片固体饮料 保健功能
2009/10/10
［目的］ 开发一种淮山药保健饮料。［方法］ 以淮山药、奶粉为主要原料，研究了淮山药泡腾片固体饮料的生产工艺。［结果］ 以糖液或淀粉浆作粘合剂，易发生结块；以PVP作为粘合剂，颗粒不易结块、干燥迅速、产品溶解迅速。因此选用3%PVP的75%乙醇溶液作粘合剂。硬脂酸镁、滑石粉会造成溶液混浊；聚乙二醇6000 对于奶片的泡腾溶解性无不良影响，其适宜添加量为3%。奶油香精〖DK〗∶苹果香精〖DK〗∶乙基麦...