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《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》学习贯彻落实座谈会在京召开（图）
食物营养 发展纲要 健康
2025/3/21
经国务院同意，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部于3月4日联合印发了《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》。3月18日，由国家食物与营养咨询委员会指导，农业农村部食物与营养发展研究所主办的“《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》学习贯彻落实座谈会”在北京召开。农业农村部党组成员、中国农业科学院院长吴孔明，农业农村部科学技术司副司长张振华、国家卫生健康委医疗应急司公共...
近日，中国农业科学院公布了2023-2024年度优秀妇女组织和个人评选结果，加工所质检中心副主任刘淑艳研究员荣获“巾帼建功标兵”荣誉称号。
近日，山东农业大学食品科学与工程学院食品营养与健康团队在《Food Bioscience》上发表题为“Comparative transcriptomics analysis-guided metabolic engineering improved exopolysaccharide yield by Bacillus subtilis HJ-1 and its characteristics”...
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发了基于聚乳酸/改性纤维素纳米晶的新型抗氧化包装材料（图）
聚乳酸 纤维素 纳米晶 抗氧化 包装材料 Food Chemistry
2025/3/17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队利用天然多酚与可降解材料结合，成功研发出一种兼具抗氧化功能与环境友好性的新型包装材料，可显著延长生鲜猪肉货架期。相关成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）上。2022级硕士生祝朝巧为论文第一作者，侯成立研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-G20...
富锌农业发展深化合作交流会在京召开（图）
富锌 农业发展 食物营养
2025/3/21
2025年3月7日，食物营养所与安徽省桐城市在京举行富锌农业发展深化合作交流会，就桐城第三届富锌产业发展论坛的举办和富锌农业高质量发展进行了深入交流。食物营养所党委书记王晓举、桐城市市长刘存磊出席会议并讲话。
在蜂业领域，无刺蜂蜂蜜因其独特的口感和药用价值备受瞩目。然而，无刺蜂蜂蜜的真伪鉴别一直是个难题。近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队联合国内外多家科研机构，在国际上首次提出甘露醇可作为无刺蜂蜂蜜真伪鉴别的重要特征性化学标志物。这一突破性成果不仅为我国无刺蜂蜂蜜的质量控制和市场标准化提供了科学依据，而且进一步提升了我国在蜂产品研究领域的国际地位，相关研究成果于日前发表在国际期刊...
填补空白！我国科学家揭示无刺蜂蜂蜜独特品质（图）
无刺蜂 蜂蜜 独特品质 甘露醇
2025/3/13
近日，记者从中国农业科学院蜜蜂研究所获悉，该所的蜂产品质量与风险评估创新团队，联合国内外多家知名科研机构，对我国特有的无刺蜂蜂蜜进行了深入研究。此项研究系统阐明了我国无刺蜂蜂蜜的理化特性，并发现了甘露醇这一关键鉴别标志物，为全球无刺蜂蜂蜜的质量控制与市场标准化提供了有力的科学依据。相关研究成果于近日发表在《食品化学（Food Chemistry）》和《食品成分与分析杂志（Journal of Fo...
填补全球蜂产品研究空白 蜜蜂所科学家首次系统阐明我国无刺蜂蜂蜜理化特性并发现关键鉴别标志物（图）
无刺蜂 蜂蜜 理化特性 鉴别标志物 食品化学 Journal of Food Composition and Analysis 金标准 甘露醇
2025/3/13
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队联合国内外多家科研机构，对我国无刺蜂蜂蜜理化指标进行了深入分析，全面评价了我国无刺蜂蜂蜜品质特性，并首次提出甘露醇可作为无刺蜂蜂蜜真伪鉴别的重要特征性化学标志物，该研究为我国乃至全球无刺蜂蜂蜜的质量控制及市场标准化提供了科学依据，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》和《食品成分与分析杂志（Journal of Fo...
中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队揭示多糖-乳化剂协同作用提升低脂稀奶油搅打特性与乳液稳定性的影响机制|（图）
多糖 乳化剂 低脂稀奶油 乳液稳定性 Food Hydrocolloids
2025/3/17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队系统揭示了多糖与乳化剂协同作用对低脂稀奶油乳液稳定性、流变性及搅打特性的影响机制，相关成果发表于国际顶级学术期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=11.0）。加工所与黑龙江八一农垦大学联合培养硕士生李凤为论文第一作者，加工所王筠钠助理研究员和黑龙江八一农垦大学刘妍妍副教授为共同通讯作者。该研究得到了国...
近日，中国农业科学院农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队探究了基于老年静态胃肠道体外消化模型下发芽对速溶大豆粉消化率的影响，相关研究成果发表于国际食品期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2022级硕士研究生王馨蕊为论文第一作者，王凤忠研究员和黄亚涛副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(2023YFE0107000)、国家现代农业产业...
近日，中国农业科学院农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队探究了不同干燥方法对富硒多肽结构及其消化特性的影响，相关研究成果发表于国际食品期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2021级硕士研究生熊杨洋为论文第一作者，王凤忠研究员和黄亚涛副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(2023YFE0107000)、国家现代农业产业技术体系等资助。
西北农林科技大学机械与电子工程学院2024年授权专利。
近日，中国农业科学院郑州果树研究所瓜果质量安全监测与控制技术创新团队在农林科学Top期刊《Food Research International》上发表题为“Residual behaviors and health risk assessment of dinotefuran,flonicamid,and their metabolites during apple growth,storage...
“油茶籽油风味和品质提升关键技术创新及应用”科技成果通过评价
油茶籽油 风味品质
2025/2/9
2025年1月22日，湖南省科学技术信息研究所组织南京林业大学、中南林业科技大学、江南大学、河南科技大学、湖南省产商品质量检验研究院等单位5位专家，对我院木本油料资源利用全国重点实验室学术带头人刘汝宽研究员牵头完成的“油茶籽油风味和品质提升关键技术创新及应用”科技成果进行评价。会议由省科学技术信息研究所科技查新咨询中心主任刘淼主持，院党委书记陈明皋、副院长汤玉喜、全国重点实验室执行主任李昌珠、院科...