搜索结果: 1-15 共查到“乳加工技术”相关记录852条 . 查询时间(2.578 秒)
国际食品科学院王强研究员赴新疆天润唐王城乳品有限公司考察交流（图）
王强 新疆 天润唐王城 乳品
2024/8/13
2024年8月8日，国际食品科学院院士、植物蛋白结构与功能调控创新团队王强研究员带领中国农业科学院农产品加工研究所与生物技术研究所有关团队成员赴新疆天润唐王城乳品有限公司考察交流。新疆天润唐王城乳品有限公司生产部部长王新文，综合部副部长岳雪等公司领导陪同考察交流。
记者探馆糖酒会饮品及乳制品展区：饮品无糖标识随处见 乳制品抢“鲜”亮相（图）
第110届 糖酒商品 交易会 乳制品展区
2024/4/19
饮品及乳制品展区是第110届全国糖酒商品交易会的一大看点，设置在成都世纪城新国际会展中心6-8号馆。该展区汇聚了国内外众多知名品牌和优质企业，充分展示饮品及乳制品行业的创新成果和发展趋势。2024年3月21日，记者逛展发现，当下，健康饮品赛道市场潜力大、乳制品企业正秀出新产品展现新业态。
母乳结构脂肪生产关键技术入选2022年度江苏省行业领域十大科技进展（图）
母乳结构脂 江苏省 科技进展
2024/2/27
近日，2022年度江苏省行业领域十大科技进展评审结果出炉。江南大学王兴国教授团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司完成的“母乳结构脂肪生产关键技术”成果入选“现代农业领域”十大科技进展。
沈阳农业大学食品学院武俊瑞教授获中国食品工业协会科学技术奖特等奖
武俊瑞教授 食品工业协会 科学技术奖 特等奖
2024/9/25
2023年11月30日，全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖励大会在南京召开，大会颁发了“2022年度中国食品工业协会科学技术奖”。沈阳农业大学食品学院武俊瑞教授申报的“功能发酵乳制品加工与质量安全控制关键技术集成与应用”项目荣获特等奖。武俊瑞教授被授予“全国食品工业科技创新杰出人才”称号。
2023年11月12日上午8：30，我院于勤学楼316举行20级乳品工程专业《乳制品加工综合课程设计》总结汇报会。乳品工程教研室主任陈霞，教研室教师姚国强、王记成、明亮到场担任评委，20级乳品工程专业学生参加。
本研究开展了不同热处理温度和时间对羊乳美拉德产物、盐类平衡、活性物质、风味及货架期的影响。结果表明，随热处理温度上升（超过110 ℃），pH值，表观黏度，乳清变性率，沉淀量和稳定性指数显著增加，酒精稳定性显著降低，可溶相中钙磷向胶体相中转移幅度较大。热处理温度对羊乳蛋白结构影响显著，随温度上升酪蛋白胶束表面疏水性降低，蛋白颗粒增大，蛋白二级结构破坏，空间结构发生改变，导致胶束聚集度增加。羊乳产生的...
东北农业大学食品学院姜瞻梅教授—乳白蛋白与皂苷相互作用及界面吸附行为的研究（图）
姜瞻梅 乳白蛋白 皂苷 界面吸附
2023/10/10
食品工业中，多数使用的小分子表面活性剂是合成或半合成的表面活性物质，安全性低。皂苷是一种天然非离子表面活性剂，可用作发泡剂和乳化剂，还具有降糖、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。小分子表面活性剂具有比蛋白质更强的界面吸附性能，但其形成的泡沫或乳液体系不稳定，通过与大分子蛋白质复配应用于提高界面主导的食品体系稳定性。基于此，本研究利用具有表面活性的天然大分子乳白蛋白和皂苷为研究对象，通过研究两者间...
2023年9月19日，以“土壤健康与粮食安全”为主题的第三十届中国杨凌农业高新科技成果博览会在陕西杨凌开幕。在本届农高会上，江南大学食品学院携国家重点研发计划项目“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究”“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”等多项科技成果进行了展出。很多企业家、技术人员在我院展板、产品前拍摄、咨询，对江南大学食品学院所取得的科技成果表达了极大的兴趣。
首届新疆乳品技术创新与发展论坛在八师石河子市顺利召开（图）
新疆 乳品 八师 石河子市
2023/10/26
2023年8月13日，由新疆生产建设兵团科学技术协会和石河子大学共同主办，石河子大学食品学院、新疆微生物学会承办的首届新疆乳品技术创新与发展论坛在八师石河子市顺利召开。石河子大学党委常委、副校长童军茂，新疆微生物学会秘书长张志东，新疆生产建设兵团科学技术局农社处处长脱东峰，八师石河子市科学技术局副局长刘振华出席会议并致辞。开幕式由石河子大学食品学院党委副书记、院长张建主持。
2023年7月21日，由江南大学陈卫院士主持的国家重点研发计划“揭榜挂帅”项目“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”项目“里程碑”考核会在安徽省滁州市召开。本次考核会由中国农村技术开发中心主办（以下简称农村中心），江南大学、安徽天凯生物科技有限公司承办。农村中心产业科技处处长王峻、项目流动专员徐斐然，最终用户代表中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇，里程碑考核专家组组长、中国食品科学技术学...
食品类专业认证工作再获新进展（图）
食品类 专业认证 工程教育
2023/7/13
近日，中国工程教育专业认证协会公布了2022年认证结论及中期审核结论，其中，食品类专业18个专业通过认证、15个专业通过中期审核。至此，食品类专业通过认证数达到80个（79个在认证有效期内），约占专业总量的10.5%，专业涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程；共有33个专业通过中期审核。
上海海洋大学学子获2023“光明乳业杯”食品创新创意大赛一等奖和三等奖（图）
上海 海洋大学 光明乳业杯 乳制品
2023/10/9
日前，从上海市食品学会获悉，由褚思源、曹钰佳、曾丽等三位同学申报、汪立平老师指导的作品“’藻’安土司”获2023“光明乳业杯”食品创新创意大赛一等奖，由廖雷、孙茂铨、陈宇翔等三位同学申报、邱伟强老师指导的作品“鱼香奶欧包”获得三等奖，上海海洋大学荣获组织奖。
新型植物基酸奶制备关键技术（图）
植物基 酸奶
2023/10/11
本团针以花生、核桃等坚果为原料，以消费者可接受度为导向，采用自助研发的预处理工艺并结合复合菌种发酵成功开发了花生酸奶、核桃酸奶加工工艺，产品糖酸比适宜，并在感官、质构、流变和活菌数等方面均与传统酸奶相近。
